Школа технолога. Инновации в индустрии мороженого: новые возможности

Программа мероприятия:

• Итоги 2025 года, обсуждение трендов и вызовов 2026 года
• Обсуждение новых ГОСТов на мороженое
• Маркировка мороженого: что изменилось и как соответствовать текущим нормативам
• Молочные белки: изучение свойств и влияния на вкус и текстуру мороженого
• Сахарозаменители: виды, воздействие на структуру мороженого и выбор оптимального варианта
• Замороженные сливки: использование для стабилизации и повышения качества продукта
• Эмульгаторы и стабилизаторы: дегустация образцов мороженого с инновационными стабилизаторами и демонстрация преимуществ.

Дата проведения: 10 февраля 2026 года, с 11:00 до 17:00
Место проведения: МВЦ «Крокус Экспо» (65-66 км МКАД, станция метро «Мякинино»), Павильон №2, Зал 8, Конференц-зал J.

Заявки на участие по телефону: +7 (903) 019-93-74 или электронной почте smrutkina@yandex.ru