Недостаток холодильников приводит к потере 13% продовольствия

В информационной записке IIR использованы последние данные, полученные от ФАО, ООН и Глобального альянса холодных цепей. Они демонстрируют важную роль, которую эффективные холодовые цепи могут сыграть в улучшении глобальной продовольственной безопасности.

Новая заметка IIR призвана подчеркнуть важность охлаждения, доказав, что более эффективная холодовая цепь может значительно сократить потери продуктов питания и, таким образом, повысить безопасность и надежность поставок пищевых продуктов на устойчивой основе. В этом отношении в ней содержится ряд рекомендаций, направленных на поддержку усилий на национальном и международном уровнях по осуществлению соответствующих мер для выполнения глобальных обязательств.

Некоторые ключевые показатели:

• более 13% всей пищи теряется из-за отсутствия систем холодного хранения;
• улучшенная холодная цепь может кормить 950 млн. жителей Земли в год;
• более 1600 млн. тонн пищи ежегодно пропадают из-за отсутствия достаточного количества складов холодного хранения;
• 63% всех потерь продовольствия приходится на развивающиеся страны.

Справка. Международный институт холода (IIR) — это независимая межправительственная научно-техническая организация, занимающаяся продвижением знаний о холодильном оборудовании и связанных с ними технологий, которые улучшают качество жизни экономически эффективным и экологически устойчивым образом.
meatinfo.ru