Форум «Азбука Готовой Еды» 2026

Индустрия готовой еды развивается настолько интенсивно, что Пищёвка3D приняла решение расширить географию событий по теме готовой еды: в 2026 году к традиционной осенней конференции в Сочи добавляется зимний форум в Санкт-Петербурге. Отрасль нуждается в большем количестве встреч и площадок для обмена опытом, технологиями и партнёрствами.

Мероприятие представит всю цепочку создания готовой еды — от ингредиентов до полки. К форуму уже присоединились партнёры из ключевых направлений индустрии: «Азбука вкуса» (производство, ритейл) и SimpleMix (ингредиенты).

В программе:

• Новая арифметика себестоимости и маржинальности 2026 — где зарабатывают, где теряют
• Технологии производства от фреша до глубокой заморозки — Cook & Chill, пастеризация, шоковая заморозка
• Психология вкуса и нейромаркетинг — почему одни блюда становятся хитами, а другие исчезают с полки
• Новые каналы дистрибуции: HoReCa, онлайн, офлайн — битва за потребителя
• Стандарты качества и безопасности — HACCP, ISO, FSSC 22000, цифровая маркировка
• Кто накормит страну завтра — сети, бренды или технологические компании?

В числе спикеров:

• вице-президент и GR директор «Азбуки вкуса» Андрей Чурсин,
• руководитель управления по собственному производству и готовой еде формата ultra-convenience «Магнита» Мария Дмитриева,
• генеральный директор и основатель Uppetit Антон Дулов,
• со-основатель компании «Успешные технологии питания» и бренд-шеф Михаил Степанов,
• директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов,
• генеральный директор АЛИДИ Проф Дарья Мунтян и другие.

Важной частью форума станет экспозона площадью около 500 м2, где можно потрогать, попробовать и обсудить реальные решения для индустрии готовой еды. Формат зоны выстроен вокруг ключевых этапов пути продукта — от ингредиента до упаковки, от технологии до сервиса. Цель экспозоны — создать живую экосистему взаимодействия производителей, сетей и технологических партнёров.

Особое внимание будет уделено нетворкингу: запланированы сессии Speed Networking, панельные дискуссии на острые темы, а также тематические вечеринки для неформального общения.

Подробнее pischevka3d.ru