Перспективы рынка замороженных десертов

  Исследование компании Top of Mind B&MC

Производители часто задаются вопросом - какой рынок наиболее перспективен, какие ниши еще не заняты, куда лучше вложить деньги для развития своего дела? Трудно сделать первый шаг, когда на чаше весов оказывается будущее компании, но выход на новые рынки для многих очень важен.
Замороженный десерт - новый продукт на российском рынке. Он имеет много общего с фруктовыми замороженными тортами, как и они, состоит из растительных сливок и фруктов. Отсутствие животных жиров и низкий уровень холестерина отличает десерты от кремов молочного происхождения, традиционно используемых в кондитерской промышленности. Более того, этот продукт специально разработан как заменитель натурального крема в целях контроля над весом и холестерином.
Рынок замороженных десертов является одним из наиболее перспективных сегментов для производителей смежных областей (мороженое, полуфабрикаты, замороженные фрукты, соки, ягоды, овощи и.т.д.). Технологии производства здесь максимально схожи -- можно не в ущерб себе развивать и свое производство, и выводить на рынок «смежные» марки.
У компаний, решившихся выйти на эту новую для российского рынка нишу, есть ряд преимуществ. Во-первых, сегмент замороженных десертных блюд, по сравнению с традиционными кондитерскими изделиями, достаточно молод. На нем представлено мало игроков, следовательно, нет жесткой конкуренции. Во-вторых, этот рынок перспективен. В-третьих, он привлекателен с точки зрения рентабельности. А уж если у вас есть холодильное оборудование, вам все карты в руки.
Полностью статья опубликована в журнале «Империя холода», июль 2005 г.